thailandbesttravel > 研食寻味·先定一个小目标,比如吃遍南丰城的泰国菜

研食寻味·先定一个小目标,比如吃遍南丰城的泰国菜

泰国菜
在东南亚菜里独树一帜
浓郁,各式香料
酸、辣、甜
也不知道什么时候爱上的泰国菜
或许是和上海菜口味相似的缘故吧
开胃,下饭
它没有浓油赤酱
有的是汤汤水水,各种咖喱
和传统椰浆为主不同
这里更直击人心
如果说之前吃的,配比五五开的话
这里让甜、酸,一味领衔
其他只是作为相辅相成的绿叶
让你吃出整体的阶梯感来
你不用细细去感受
一入口就知道它该是怎么样的
只需感受其他辅料错落有致排列下带来的不同

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ 主廚蝦餅
主厨虾饼
你能吃出虾的大颗粒
你能尝出虾的新鲜品质
鲜,弹
清甜,不油腻
几乎没有其他东西的掺和
简单,实在
能想像大厨摔打它们,让它们起劲的样子

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ 冬陰功
冬阴功
你想认识香料
点一碗冬阴功
是最好的选择
囊获了几乎所有常见的香料和调味
香茅、九层塔、青柠檬、薄荷叶
鱼露、椰浆、小茄子、小红椒
从闻到尝,时淡时浓
清凉的,酸爽的,果香的,鲜辣的
多角度,全方位给你刺激
记得这会儿就能上米饭了
汤泡饭,料当菜
鲜的眉毛掉下来

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ กุ้งแช่น้ําปลา
虾虾侬色拉
之前在云南菜里也试过
这里口感更佳
不同于本帮的醉呛
这里就是纯正的虾生
配合酸辣甜的酱汁
糯糯的质感,紧致的虾肉
配上蒜片
有种台湾香肠的feel
就是那种甘甜后的一丝辣口,很爽

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ แกงเขียวหวาน แกงกระหรี่ แกงกระทิ
ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ แกงเขียวหวาน แกงกระหรี่ แกงกระทิ
ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ แกงกะทิ
咖喱三拼
区分度并不像颜色那么大
主要味型都是甜
但它甜得下饭
北方的朋友要有意见了
甜的怎么能下饭呢
就连烧菜放糖这件事上
都是万万不可的
一点点的甜可以提鲜
再多一点,可以开胃
配合着椰浆
就是让你拌着饭
根本停不下来
按照一般思路,该是这样的
绿咖喱配鸡,走小甜甜路线
红咖喱配鱿鱼,鲜辣
黄咖喱配牛肉,浓香

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ หมูย่าง
香烤猪颈肉
相比传统的一片片
条状的肉,更适口
焦香带着肉本身的脆度
撒了些花生末,增强香味
配的酸角汁和干辣椒粉的组合
酸酸甜甜,完全没有油腻感

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ปูพริกไทยดํา
ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ปูพริกไทยดํา
黑胡椒蟹
因为有了咖喱
选择了不同口味的蟹来搭配
亮点应该是蟹的品质
胡椒酱更适合先砸吧味道
里面还是留给蟹本身的鲜甜
饱满的肉质,一丝一缕的口感

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ไก่ย่างตะไคร้
香茅烤鸡

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ลาบหมู
猪肉糜色拉

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ วุ้นในมะพร้าว
椰奶冻
第一次吃
虽然团购撒的看过不少
它分了几个层次
最上面是新鲜的芒果颗粒
中间一层是椰奶冻
下面则是椰青冻
所以整个一勺下来的感受就是
酸甜、奶香和清口
要是里面来点椰果是不是会质感更好呢?

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ข้าวเหนียวมะม่วง
芒果糯米饭
芒果的甜
糯米的香
温热的口感
两者交互在口中
汁水浸润
软软糯糯香香滑滑
我倒是不太喜欢芒果太甜
一定要有点酸度
让你眼睛微闭,眉头略皱
这个感觉就到了
味觉是需要刺激,才会醒,才会感受到更多,关注更多

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ น้ําแข็งใส

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ น้ำแข็งใสลูกทับทิม

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ทับทิม กรอบ มะพร้าว อ่อน
摩摩喳喳
端上来一碗刨冰的阵势
和脑海里的汤汤水水完全不一样
一勺勺推进,才慢慢找到感觉
该有的都有
多了份清爽
好物沉柜底
亚达子、西米、红宝石马蹄

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ ผัดผักบุ้งไฟแดง
都说这家与畔丹有丝丝缕缕的关系
可我写它,就像在写一家新店
什么原因?估计是太久没去了
嗯,畔丹的泰国御厨作为顾问
怪不得翻看照片
有几个如出一辙
环境很简单
地方也不大
餐具有心思
一看就是个吃饭的地方
用心在菜式上就好
不搞虚的
点几个喜欢的
前菜开个胃
咖喱拌个饭
甜品糯米饭
绝对塞饱你的两个胃

微信公众号:yan10研食
懂营养,爱健身,西餐最,中餐胃的挨踢好奇萌大叔

原文网址:kknews.cc